Du lịch Hạ Long thưởng thức món bánh gật gù

Hạ Long thường nổi tiếng với các món ăn hải sản nổi tiếng. Tuy nhiên nếu trong những ngày du lịch ở nơi đây bạn muốn đổi sang một món ăn dân dã, ít đạm thì hãy thử chọn món bánh gật gù nhé.

Bánh gật gù là một loại bánh màu trắng, nhìn bề ngoài trông giống như bánh phở hoặc bánh cuốn (bánh ướt), có thể ăn nóng ngay sau khi tráng bánh xong, bánh gật gù sau khi tráng thì được cuốn lại thành một cuộn dài. Nguyên liệu để làm bánh gật gù giống như làm bánh phở – được làm từ bột gạo nước. Một điều đặc biệt tạo nên đặc trưng của món bánh này so với bánh phở đó là khi xay bột người ta thường cho thêm vào đó cơm nguội để bánh sau khi tráng được dẻo, mềm và ngon miệng hơn.

Bánh gật gù, món ăn dân dã tại Hạ Long
Bánh gật gù, món ăn dân dã tại Hạ Long

Để  có những miếng bánh gật gù mềm, ngon thì gia đoạn tráng bánh là rất quan trọng, đòi hỏi sự khéo léo, sự quen tay lành nghề của những người làm bánh. Đầu tiên, người thợ pha bột (được xay từ các loại gạo ngon) với nước, sau đó đổ bột lên khuôn 1 lớp dày chứ không đổ lớp mỏng như bánh cuốn, tráng đều bánh ra thành hình vòng tròn rồi đậy nắp lại chờ bánh chín. Sau khi chín, người ta dùng đũa lấy bánh ra và cuộn dài rồi cắt bánh thành từng đoạn dài từ 15–20 cm cho dễ ăn. Hiện nay, nhiều nơi sử dụng máy xay điện, tuy nhiên, món bánh này phải được xay bằng cối đá theo cách truyền thống mới chuẩn hương vị.

Tại sao lại gọi là bánh gật gù? Lý giải cho cái tên đặc biệt của món bánh này, người dân Tiên Yên kể lại rằng, trước đây mọi người thường ăn sáng bằng bánh phở, nhưng không thích có nhân, mà thích vị đậm đà từ gạo xứ Tiên Yên, miếng bánh cuộn tròn, dẻo quẹo, gật lên gật xuống khi cầm tay quẹt một chút nước mắm chấm, mọi người tấm tắc khen ngon. Từ đó, món bánh mềm mềm, dai dai, trắng thơm ấy có tên là bánh gật gù.

Thưởng thức món bánh gật gù Hạ Long
Thưởng thức món bánh gật gù Hạ Long

Bánh gật gù nhạt nên phải được ăn kèm nước chấm, người ta thường chấm với nước mắm cốt (nguyên chất) chưng cùng với mỡ gà, hành phi, ớt. Điều đặc biệt là phải dùng mỡ gà để chưng nước mắm, không dùng dầu ăn hay mỡ lợn. Vì thế, nước chấm ăn kèm không chỉ có hương, có vị mà còn rất bắt mắt màu vàng ươm. Ngoài ra, do sự thay đổi khẩu vị, nhu cầu của từng người mà món bánh này còn được ăn kèm với món thịt ba chỉ hầm. Khi đó, hương vị thanh đạm của món bánh hòa quyện với vị béo ngậy của miếng thịt và vị đậm đà của nước hầm sẽ đánh thức vị giác của không ít thực khách khó tính.

Chuyến du lịch Hạ Long tới hãy cùng bạn bè ngồi gật gù bên đĩa bánh gật gù để tận hưởng trọn vẹn hương vị ẩm thực Hạ Long từ sơn hào hải vị cho đến những món ăn dân dã nhất nhé. Đảm bảo bạn sẽ liên tục ngồi gật gù sau khi nếm thử đặc sản này và chắc chắn sẽ còn quay lại Hạ Long.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *