Nem chua Thanh Hóa – đặc sản du lịch Sầm Sơn

Là một trong những đặc sản nổi tiếng Việt Nam với vị chua, giòn, ngon, hấp dẫn. Nem chua Sầm Sơn – Thanh Hóa ngày nay đã có mặt ở khắp nơi, tuy nhiên ở mỗi vùng miền lại có những vị và độ ngon khác nhau.

Đặc sản nem chua Sầm Sơn
Đặc sản nem chua Sầm Sơn

Để làm món nem chua không quá khó, tuy nhiên với mỗi vùng miền lại có cách cho thêm gia vị hoặc một công đoạn đặc biệt, cho nên khi ăn mới cảm nhận được nó ngon ở đâu. Bạn hãy ăn kèm các loại lá như đinh lăng, lá sung hoặc lá ổi với món nem chua Thanh Hóa. Hiện nay, tour du lịch Sầm Sơn hoặc tại các khách sạn Sầm Sơn đều bán món nem chua này đấy. Nem chua thì có rất nhiều loại như :Nem dài, nem vuông, nem thính, nem cối, nem nướng…Tùy nhu cầu sử dụng mà làm ra, Nem chua làm rất đơn giản nhưng để đúng mùi vị chua cay và mùi thơm giống người thanh hóa làm thì không dễ, bao gồm bì lợn, thịt mông nạc, thính gạo được gói với la đinh lăng và ớt cay …và một số gia vị đặc trưng khác.

Ban đầu, người Thanh Hóa làm nem chua chỉ ở trong các dịp lễ đặc biệt như cưới, hỏi, tết… Tuy nhiên, do nhu cầu và được khách hàng gần xa ưa chuộng cho nên món ăn này xuất hiện rộng rãi trên thị trường. Đã ăn rồi lại muốn ăn nữa, ăn xong vẫn để lại cảm giác thòm thèm cho thực khách. Tuy nhiên, để thưởng thức đúng điệu nem chua phải nói đến Sầm Sơn. Ai đã một lần nếm thử sẽ không bao giờ quên được hương vị của món ăn này sẽ không thể quên được mùi vị hấp dẫn của món ăn này.

Nguyên liệu làm nem chua
Nguyên liệu làm nem chua

Cách làm nem chua Thanh Hóa gồm bì lợn thái chỉ, thịt mông nạc, thính gạo, gói cùng lá đinh lăng hoặc lá ổi bánh tẻ và các gia vị đặc trưng, để tạo ra một chiếc nem chua ngon đúng điệu và đúng vị truyền thống.

Thịt lợn được chọn làm nem phải là thịt mông nạc, được lọc rất kỹ để không bị dính mỡ, gân, đem thái thật mỏng cho vào cối giã nhỏ mịn hoặc xay nhuyễn. Bì lợn dùng làm nem là loại bì chủ yếu ở phần lưng và hông con lợn để đảm bảo độ dày, dai và giòn.

Một nguyên liệu để làm món ăn đúng điều và hấp dẫn là thính là thành phần quan trọng làm nên hương vị riêng của từng loại nem. Thính được làm từ gạo rang chín vàng xay nhỏ có mùi thơm rất hấp dẫn. Gạo loại nào và tra thính tỉ lệ nhiều hay ít, sớm hay muộn là bí quyết riêng của từng nhà nem. Sau khi tra thính phải nhanh tay gói nem để đảm bảo độ tươi và kết dính của nguyên liệu.

Nem chua Sầm Sơn Thanh Hóa
Nem chua Sầm Sơn Thanh Hóa

Nem chua ngon ở độ vừa vặn của tất cả các nguyên liệu. Nem được gói chắc tay, lên men vừa tầm chín tạo vị thanh chua rôm rốp; hương thơm hấp dẫn từ tỏi, lá ổi, lá đinh lăng kết hợp hài hòa với màu hồng tươi bắt mắt của thịt ngon. Chiếc nem chua chỉ nhỉnh hơn ngón tay, xếp gọn ghẽ mà trăm cái đều tăm tắp, hương vị mê say lòng người.

Nem chua được chấm cùng tương ớt cay. Vị ngọt của thịt heo quyện hòa với vị chua thanh nhẹ, vị cay của ớt tỏi, thơm bùi và sần sật dai dai của bì làm say đắm lòng người, chẳng dễ gì mà quên được.

Sẽ là một lựa chọn mua về làm quà của rất nhiều các du khách đến thăm quan và du lịch biển Sầm Sơn phải không nào?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *